Ani sme sa nenazdali a po roku to opäť máme Vianoc. Aj napriek tomu, že tento rok sme mali náročný (koronavírus COVID-19 nás tu trápi už takmer rok a každý deň nám pribúdajú nové prípady nákazy), no i napriek tomu sa každý z nás už určite teší na sviatky pokoja. Aby sme nezaťažovali svoj žalúdok môžeme si pripraviť k vianočnej rybke aj zdravý šalátik. Je podobný ako klasický cviklový šalát. Len som ho ešte vylepšila! Stačilo pridať zemiaky a biely jogurt. Skutočne chutí lepšie ako majonézový zemiakový šalát, tento je oveľa zdravší a pre mňa aj chutnejší, veľmi šťavnatý.
Na prípravu budeme potrebovať (pre 4 osoby):
- 4 cvikle
- 4 zemiaky uvarené v šupke
- 1 balenie TRIO bonduelle sterilizovaná zelenina (mrkva, hrášok, kukurica)
- 5 ks sterilizovaných uhoriek
- 1 PL olivového oleja
- soľ, korenie, rasca
POSTUP PRÍPRAVY:
Zemiaky uvaríme v šupke (varíme v osolenej vode 20 minút), následne ošúpeme a pokrájame na malé kocky. Cviklu ošúpeme a tiež uvaríme v osolenej vode s rascou a rozmarínom (varíme 1 hodinu), nakrájame na rovnaké kocky ako zemiaky.
Uhorky nakrájame na kúsky, pridáme k cvikle a mrkve, pridáme tiež sterilizovanú zeleninu. Jogurt dáme do misky, pridáme soľ, korenie, rascu, olivový olej a zmesou zalejeme zeleninu.
Podávame s mäskom, rovnako skvele chutí aj so zapekanou brokoličkou!
Pre tých, ktorý majú intoleranciu na laktózu je tu recept na cviklový šalát bez „majonézy“.
